昨今、食品ロス削減への動きは世界の潮流となっています。日本でも食品リサイクル法で、食品廃棄物等の発生抑制の目標値達成と再生利用の推進を求めています。多量排出事業者は定期報告が義務付けられており、再生利用等が著しく不十分な場合は、勧告、公表、命令を経て罰則が適用されます。食品事業者は食品リサイクル法を正しく理解し、適切に取り組むことが求められています。